吉祥馄饨-蛋黄虾仁

新闻资讯 | 2019-04-27 13:21    来源:http://www.jixianghtd.com
吉祥馄饨

吉祥馄饨-蛋黄虾仁
所需食材:猪肉、基围虾、鸡蛋黄、馄饨皮、老抽、生抽、耗油、香油、糖、盐、香葱、蛋清、酒、姜

做法:1、猪肉剁成糜,加入盐、老抽、生抽、香油、耗油、白糖、香葱、酒、蛋清,拌匀。老抽上色不要加太多。搅拌完成之后,拔出筷子,用舌头尝一尝,感觉味道比你觉得正好的稍微淡一点就可以了。根据个人口味酌情添加佐料。
2、鸡蛋煮熟,取蛋黄,压碎。
3、烧一锅水,加入酒和姜片,虾入锅焯一滚。取出晾凉后剥虾仁。虾仁切成2-3厘米大小备用。
4、开始包馄饨,一勺肉,搭一粒虾仁,再加一点蛋黄(蛋黄也可以加入肉糜中拌匀)。
5、将包好了的馄饨滚水下锅煮熟,捞出即可。